1.2Op 20 februari 2018 heeft een toezichthouder van de Stichting Centraal Orgaan voor Kwaliteitsaangelegenheden in de Zuivel (COKZ), in samenwerking met twee inspecteurs van de NVWA, een onaangekondigde inspectie verricht bij het melkveebedrijf van appellant. De toezichthouder heeft zijn bevindingen vermeld in een rapport van bevindingen van 14 mei 2018 (het rapport van bevindingen). Daaruit blijkt dat , het melkveebedrijf niet op alle voorgenomen punten is beoordeeld en slechts een fysieke inspectie heeft plaatsgevonden van het tanklokaal, de melkstal en de melkwinningsapparatuur, omdat appellant geen medewerking aan deze controle verleende. Bij een aantal punten was volgens de toezichthouder sprake van handelen in strijd met de voorschriften van Verordening (EG) nr. 852/2004 van het Europees Parlement en de Raad van 29 april 2004 inzake levensmiddelenhygiëne (Verordening 852/2004) en/of van Verordening (EG) nr. 853/2004 van het Europees Parlement en de Raad van 29 april 2004 houdende vaststelling van specifieke hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong en/of het Warenwetbesluit. Die punten zijn in een bijlage bij het rapport van bevindingen beoordeeld als “onvoldoende”. Ze zijn, voorzover relevant, per genummerd punt als volgt beschreven:
“1201 (…): Tijdens deze controle is door ons waargenomen en vastgesteld dat het tanklokaal op diverse onderdelen niet schoon was, zoals:
a. a) De gehele melkkoeltank was niet schoon*): op de melkkoeltank zagen wij stof en ander los en vast vuil, oude en verse melkresten, een inseminatiespuit, bakken met al dan niet uitgebloeide planten, dozen met plastic handschoenen, gebruikte plastic handschoenen, op de ring van het deksel zagen wij oude en verse melkresten.
b) De vloer in het tanklokaal was niet schoon*): wij zagen en roken uitwerpselen vergelijkbaar met de uitwerpselen van katten; wij zagen olie rondom de vacuümpomp, divers los- en vast vuil zoals stro, bladeren, oude mestresten, natte en vieze drab en inloopvuil afkomstig vanuit de (melk-)stal en van buitenaf; wij zagen en roken een vieze c.q. rottingslucht bij het verplaatsen van de jerrycan Cirran.
c) De muren*) en het plafond waren niet schoon: wij zagen spinrag aan muren en plafond.
d) Op de kabel van de temperatuurvoeder boven de melkkoeltank zagen wij dode vliegjes*).
e) Boven de melkkoeltank zagen wij een vliegenlint vol met dode vliegjes hangen.
(…)
1202 (…): Tijdens deze controle is door ons waargenomen en vastgesteld dat het tanklokaal niet ordelijk was opgeruimd*).
De volgende zaken zijn door ons in het tanklokaal onder andere aangetroffen: open kattenbak met uitwerpselen vergelijkbaar met de uitwerpselen van katten; open drinkbak c.q. pan met melk; al dan niet bewoonde kattenmand; vuile jerrycan Cirran (gewasbeschermingsmiddel); al dan niet open zakgoed met diervoeder; al dan niet vuile bedrijfskleding (overalls en laarzen); open afvalzak; emmers met verse en oude melkresten, bakken c.q. emmers met al dan niet uitgebloeide planten; bakken met allerlei spullen zoals lege flessen, flacons etc.; diergeneesmiddelen respectievelijk voor behandeling/bestrijding van parasieten en dehydratie bij diarree ten gevolge van maagdarminfecties/voedingsstoornissen bij kalveren); onafgesloten c.q. kasten zonder deur met daarin zaken aanwezig die al dan niet schoon zijn; jerrycan onder de olie; stikstofvat; gereedschap; diverse losse spullen verspreid door het tanklokaal zoals al dan niet gebruikte uierdoeken, vuile papieren doeken etc.
(…)
1203 (…): Gelet op onderstaande is door ons vastgesteld dat er onvoldoende maatregelen zijn genomen ter wering van dieren en ongedierte in het tanklokaal.
Wij zagen dat zowel de buitendeur als de tussendeur naar de melkstal open stonden. Tevens is tijdens deze controle door ons in het tanklokaal het volgende waargenomen door te kijken en te ruiken: open kattenbak met uitwerpselen vergelijkbaar met de uitwerpselen van katten; open melkdrinkbak c.q. pan met melk; al dan niet bewoonde kattenmand; op de vloer uitwerpselen vergelijkbaar met de uitwerpselen van katten.
(…)
1208 (…): Tijdens deze controle is door ons waargenomen en vastgesteld dat de melkstal op diverse onderdelen niet schoon was, zoals:
a. a) De vloer in de melkstal was niet schoon*): wij zagen verse melkresten in enkele gaatjes in de vloer op de koestanden.
b) De vloer in de melkput was niet schoon*): wij zagen dat de vloer gedeeltelijk onder water (spuitwater) stond en was vervuild met verse en oude melkresten, met verse en oude mestresten, stro en anderszins los en vast vuil.
c) Het gedeelte boven de melkput (leidingen en buiten) was niet schoon*): wij zagen spinrag, stof en anderszins los en vast vuil; wij zagen op de lichtbakken al dan niet gebruikte vuile doeken liggen.
d) Rondom de melkput was het niet schoon*): wij zagen op het hekwerk en op diverse andere onderdelen in de melkstal oude en verse mestresten.
e) De muren rondom de melkput waren niet schoon: wij zagen op de muren oude en verse mestresten.
f) De beide trapjes naar de melkput waren niet schoon wij zagen (…) drab van oude en verse mestresten.
g) Het plafond was niet schoon: wij zagen spinrag.
(…)
1210 (…): Tijdens deze controle is door ons waargenomen en vastgesteld dat in de melkstal twee kalveren losliepen.
Gelet op bovenstaande is door ons vastgesteld dat er onvoldoende maatregelen waren genomen om te voorkomen dat dieren of schadelijke organismen verontreiniging kunnen veroorzaken.
(…)
1212 (…): Tijdens deze controle is door ons waargenomen en vastgesteld dat het bedrijf onvoldoende maatregelen heeft getroffen om te zorgen dat de gebruikte uitrusting en recipiënten schoon worden gehouden. Wij zagen dat de melkwinningsapparatuur op diverse onderdelen niet schoon was, zoals:
a. a) De melkstellen waren aan de binnenkant niet schoon: wij zagen verse melkresten achter de tepelvoeringen.
b) De melkstellen met de bijbehorende slangen*) en tepelvoeringen waren niet schoon: wij zagen oude en verse mestresten en oude en verse melkresten.
c) De spoeljetters waren niet schoon: wij zagen oude en verse melkresten en oude en verse mestresten.
d) De filterbuis was aan de binnenkant niet schoon: wij zagen oude en verse melkresten.
e) De filterbuis was aan de buitenkant niet schoon*): wij zagen oude melkresten en oude mestresten.
f) Het leidingwerk en de apparatuur in de melkstal was aan de buitenkant niet schoon*): wij zagen oude en verse mestresten.
(…)
1213 (…): Tijdens deze controle is door ons waargenomen en vastgesteld dat het bedrijf oppervlakken van uitrusting en recipiënten die met de melk in contact komen (melkwinningsinstallatie) na gebruik onvoldoende had gereinigd. Wij zagen dat diverse onderdelen van de melkwinningsinstallatie aan de binnenkant niet schoon waren:
a. a) De melkstellen zijn aan de binnenkant niet schoon: wij zagen verse melkresten achter de tepelvoeringen.
b) De filterbuis is aan de binnenkant niet schoon: wij zagen oude en verse melkresten.
(…)
1231 (…): In onvoldoende mate zijn corrigerende maatregelen genomen om de eerder geconstateerde overtredingen op te heffen.”
Bij de overtredingen gemarkeerd met *) is steeds vermeld dat deze tijdens de controle op 12 april 2016 ook reeds werden waargenomen en vastgesteld.