“
Datum en tijdstip van de bevinding: 21 juli 2021 omstreeks 09:35 uur.
Ik bevond me in de stal bij het losbordes van [de slachterij] waar ik belast was met de AM keuring van varkens. Ik zag daar tijdens het lossen het volgende dier:
Mannelijke, witte vleesvarken met slachtbliknummer [nummer] en UBN [nummer] (foto 1) met een ovale diepe ernstige open wond, van lengte ongeveer 10 cm en breedte ongeveer 15 cm op de buiten kant van de linker-voorpoot, ter hoogte van de elleboog. (foto 2, 3 en 4)
Ik besloot het dier nader te bekijken en zag een scherp begrensde open wond. Er was een duidelijke overgang te zien van het deel van de wond en de normale/gezonde huid. De wond was in het midden dusdanig diep dat het gevuld was met vervuild strooisel en niet zichtbaar was tot hoe ver de wond naar binnen ging. De randen vertoonden een brede rand van granulatie. Granulatie is de tweede fase in wondgenezing. Wanneer een wond ontstaat komt er in de eerste fase ontsteking en zwelling, vervolgens vult de wond zich met nieuw tijdelijk weefsel (dit gebeurt meestal vanuit de randen waarna het naar binnen toe werkt). Dit tijdelijk weefsel, wat granulatieweefsel wordt genoemd, is goed doorbloed en ziet er daarom vrij rood uit. Daarnaast was er verse ronde open wond van ongeveer 1 cm bij 1 cm in dewond. Deze had recent gebloed. Dit kan duiden op aantasting van het granulatieweefsel van de diepe ernstige open wond, die goed doorbloed is en snel kan bloeden. Op de huid rondom de wond zaten geen haren meer, dit is een teken dat er al littekenweefsel aanwezig is (de laatste fase van wondgenezing). Littekenweefsel heeft een slechte doorbloeding waardoor haarzakjes niet kunnen overleven en er dus geen haren groeien.
Ook was de gehele poot gezwollen, de zwelling duidde op een ontsteking. Het dier belastte de aangetaste poot niet normaal. Het dier liep moeilijk, waarbij er niet volledig werd gesteund op de aangetaste poot (zie video). Dit kan een teken van pijn zijn.
Buiten de lokale afwijking waren er ook op de linker voorpoot oppervlakkige wonden zichtbaar met rood verkleuring in het midden en haarloos aan de randen. Daarnaast was er ook een prolaps ani, een uitstulping van weefsel wat normaal gesproken binnen het lichaam bevindt, zichtbaar (foto 5) Deze was ongeveer 5 cm bij 5 cm, rood verkleurd en licht bloedend.
Deze waarneming is door mij als officiële dierenarts herkend als een ernstige open wond omdat de integriteit van het lichaamsoppervlak ernstig aangetast was, de wond dusdanig groot was dat er verschillende stadia van wondgenezing aanwezig waren (ontstekingsverschijnselen, granulatieweefsel en littekenweefsel). Granulatieweefsel ontstaat na tenminste 3 tot 5 dagen. Hieruit blijkt dat de afwijking al voor het transport aanwezig was.
Het varken had meerdere afwijkingen en is niet toegelaten tot de slacht en ongeschikt verklaard voor menselijke consumptie (zie VOS lijst).
Op het bij het varken behorende aanvoerdocument staat vermeld dat het varken afkomstig was van UBN [nummer]. Bij het raadplegen van het identificatie- en registratiesysteem voor dieren bleek dit nummer te zijn van [eiser] (zie bijlage uitdraai I&R raadplegen meldingseenheden en relaties).
[…]
Ik heb op 22 juli 2021 tweemaal gebeld naar het bedrijf, maar kreeg geen gehoor. De derde keer kreeg ik een werknemer aan de lijn, die niet verantwoordelijk was voor het bedrijf.
Deze persoon heeft mij een ander telefoonnummer gegeven om de verantwoordelijke persoon te kunnen spreken. Echter kreeg ik bij het bellen van dit telefoonnummer geen gehoor. Om deze reden is er geen rapport van bevindingen aangezegd bij, cautie gegeven aan of verhoord bij de verantwoordelijke persoon voor het bedrijf.”