De feiten
1. Alpha is een vliegtuigcateringbedrijf dat restauratieve en logistieke diensten verleent aan luchtvaartmaatschappijen.
2. [eiser], 37 jaar oud, is op 1 juni 2007 bij Alpha in dienst getreden als Controller. Hij is vanaf 1 oktober 2009 werkzaam in de functie van Commercieel Manager tegen een salaris van € 5.305,65 bruto per maand exclusief vakantiegeld en overige emolumenten.
3. Tot de taken van [eiser] als Commercieel Manager behoren (onder andere) het verrichten van calculerende en operationele werkzaamheden, waaronder het voorbereiden van aanbestedingsprocedures voor het verkrijgen, behouden of vernieuwen van contracten met luchtvaartmaatschappijen (de zogenoemde tenders), het maken van kostprijs-berekeningen en het opstellen en beoordelen van contractanalyses.
4. Partijen zijn op 23 oktober 2009 een nieuwe arbeidsovereenkomst aangegaan in verband met de promotie van [eiser] naar de functie van Commercieel Manager. Partijen zijn daarbij een concurrentiebeding overeengekomen, dat onder andere als volgt luidt:
“Het is [eiser] verboden binnen een tijdvak van één jaar na het eindigen van de arbeidsovereenkomst binnen Nederland in enigerlei vorm werkzaam te zijn bij een bedrijf gelijk, gelijksoortig of aanverwant aan dat van Alpha, hetzij tegen vergoeding, hetzij om niet, of daarin aandeel van welke aard dan ook te hebben, tenzij [eiser] daartoe voorafgaande schriftelijke toestemming van Alpha heeft gekregen […].”
5. Op 27 september 2010 heeft [eiser] met Gate Gourmet Amsterdam B.V. (hierna: Gate Gourmet) overeenstemming bereikt over aanvaarding door [eiser] van de functie van Manager Business Development Benelux bij Gate Gourmet.
6. Blijkens een door [eiser] in het geding gebrachte functieomschrijving is de Manager Business Development Benelux “responsible for identifying and developing business opportunities for both Gate Gourmet entities in NL and BE” en behoort tot zijn kerntaken onder andere “Developing and implementing strategies for new products and services”. Zijn verantwoordelijkheden omvatten onder andere: “To pro-activily hunt for target organisations and establish communications with those businesses that can benefit from gategroup’s services”, “To develop the corporate brand strategy”, en “To increase gategroup’s involvement with existing customers”.
7. In een gesprek op 28 september 2010 heeft [eiser] aan de General Manager van Alpha[XXX] (hierna: [XXX]), medegedeeld dat hij voornemens was bij Gate Gourmet in dienst te treden. Bij brief van dezelfde datum heeft [eiser] zijn dienstverband bij Alpha per 1 december 2010 opgezegd.
8. Op 1 oktober 2010 heeft een gesprek plaatsgevonden tussen [eiser], [XXX] en de Financial Director van Al[YYY] (hierna: [YYY]).
9. Bij brief van 6 oktober 2010 heeft [YYY] onder meer het volgende aan [eiser] medegedeeld:
U hebt ons 1 oktober jl. medegedeeld dat u voornemens bent om per 1 december 2010 in dienst te treden van Gate Group en/of Gate Gourmet, luchtvaartcateraar, feitelijk de grootste concurrent van Alpha. U bent van oordeel dat u hiermee niet in strijd handelt met het non-concurrentie beding in uw arbeidsovereenkomst omdat u niet bij Gate Group en/of Gate Gourmet in dienst treedt in de functie van Commercial Manager maar voor Gate Group en/of Gate Gourmet werkzaam zult zijn in de functie van Business Development Manager.
Wij hebben u op 1 oktober 2010 medegedeeld dat wij van oordeel zijn dat u, gelet op de concurrerende positie van Gate Group en/of Gate Gourmet en de evidente raakvlakken, in strijd handelt met het in uw arbeidsovereenkomst opgenomen non- concurrentiebeding indien en zodra u voor Gate Group en/of Gate Gourmet werkzaamheden gaat verrichten. Wij hebben u medegedeeld dat wij een schending van het non-concurrentiebeding niet zullen accepteren.
10. Bij brief van 14 april 2011 heeft Gate Gourmet aan [eiser] medegedeeld zich genoodzaakt te zien om “in de met u overeengekomen proeftijd, de arbeidsovereenkomst met u op te zeggen gezien het feit dat u ten gevolge van de perikelen met Alpha Flight Services B.V. niet in staat was om de overeengekomen arbeid […] te verrichten.”